Zutaten:

500-700 g Tintenfisch
2 gekochte Eigelb
2 EL Senf
2 EL Essig
Salz
Zucker

Zubereitung:

Tintenfisch gründlich waschen, in kaltem Wasser aufsetzen, schnell erhitzen und 2-3 Min. kochen. Abtropfen, abkühlen und in feine Streifen (nudelig) schneiden.

Zerdrücktes Eigelb mit Senf und Essig glattrühren und mit Salz und Zucker würzen. Fisch mit der Sauce mischen und 2-3 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.

Personenanzahl: 4