Zutaten:

2-3 kleinere, ganze Äpfel
1 EL geriebene Mandeln, Hasel- oder Baumnüsse
1 EL Haferflocken, 12 Std. eingeweicht in 3 EL Wasser
Zitronensaft einer halben Zitrone
1 EL Kondensmilch, gezuckert

Zubereitung:

Die Kondensmilch und den Zitronensaft mit den Haferflocken (samt Wasser) mischen. Die Äpfel mit Haut, Gehäuse und Kernen auf dem Apfelreibeisen unter kräftigem Druck reiben. Rasch unter den Brei mischen, damit sie schön weiss bleiben. Am Schluss die geriebenen Nüsse darüberstreuen.

Info:

Im Laufe der Jahre ist das Birchermüesli natürlich vielfach abgewandelt worden. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept.

Man kann das Birchermüesli z.b. mit frischen Saisonfrüchten und Beeren anreichern und zum Einweichen der Haferflocken anstatt Wasser, Milch verwenden und verfeinern kann man danach diesen Haferbrei mit einem Fruchtjoghurt und mit Rahm.

Im Sommer eine leichte, erfrischende Mahlzeit.