Zutaten:

250 g Gerste
120 g Borlotti- oder weiße Bohnen
60 g Butter
1 kl. Sellerieknollen
1 Karotte
1 kl. Kohlkopf
Salz und Pfeffer
5 dl Fleischbouillon
1 kl. Bund Petersilie

Zubereitung:

Am Abend vorher die getrockneten Bohnen einweichen.

Die Gemüse waschen, zurüsten, feinblättrig schneiden und in der Butter gut andünsten. Die Gerste und die abgetropften, eingeweichten Bohnen dazugeben und ein wenig mitdünsten. Mit der Fleischbouillon und wenig Wasser ablöschen, eventuell das Fleisch beigeben und das Ganze bei geringer Hitze 2 1/2 Stunden kochen lassen. Nach Geschmack würzen mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie.

Tipp:

Nach Belieben kann man z.b. ein Ripplistück vom Hals mitkochen und das Gericht als Eintopf servieren.

Personenanzahl: 4