Zutaten für 20-24 Stück:

300 g Schweineschmalz
1 kg Mehl
3 Eigelbe
125 g Puderzucker
1 P. Vanillezucker
0,1 l Orangensaft
Olivenöl
Kürbis- und Aprikosenmarmelade

Zubereitung:

Schmalz erhitzen und abkühlen lassen. 2/3 des Mehls in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen. Eigelbe mit Zucker und Orangensaft verrühren und in die Mulde geben. Schmalz darübergiessen, alles verkneten. Restl. Mehl und 0,1 l Wasser zugeben und gut unterkneten, so dass ein weicher, formbarer Teig entsteht. Falls er klebt, Finger öfter in Olivenöl tauchen. Teig 30 Min. ruhen lassen. Ofen auf 175 Gad vorheizen. Teig dünn ausrollen und 20-24 Teigplatten von ca. 15 cm Durchmesser ausstechen. In die Mitte je 1 EL Marmelade geben. Teigplatten zum Halbmond zusammenklappen. Rand mit einer Gabel fest zudrücken. Rest-Teig nicht zu dünn ausrollen, Plätzchen ausstechen. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, ca. 50 Min. backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zubereitungszeit: 2 Std. 10 Min.

Kalorien:180

Joule: 756