Zutaten:

4 grosse rote Paprikaschoten (etwa 1 kg)
4 Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer
1 Prise scharfes Paprikapulver
200 ml Olivenöl, kaltgepresst
1 EL Sherryessig

Zubereitung:

Backofen auf (Elektro 250 Grad, Gas Stufe 5) vorheizen. Paprikaschoten auf das Gitter legen und etwa 20 Min. garen. Die Haut sollte dann leicht bräunlich werden und Blasen werfen.

Inzwischen Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Paprikaschoten etwas abkühlen lassen, häuten und das Kernhaus entfernen. Die Schoten in etwa 2 cm breite Längsstreifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in eine Schüssel legen.

Die Knoblauchscheiben darauf verteilen und mit Olivenöl und Sherryessig begiessen, die Schoten sollten von der Marinade bedeckt sein. Die marinierten Paprikaschoten zugedeckt im Kühlschrank mind. 2 Std. ziehen lassen.

Variante:

Im Baskenland schneidet man die abgezogenen Paprikaschoten in schmale Streifen, brät sie kurz in Olivenöl und würzt mit etwas Chili, Knoblauch, Pfeffer und Salz.

Tipp:

Die marinierten Paprikaschoten sind eine köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch. Aber auch als Tapa schmecken sie hervorragend.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 15 Min.

Garzeit: 20 Min.

Kalorien: 500

Joule: 2100