Zutaten:

2 1/4 Tasse Kokosflocken, in der Pfanne goldfarben geröstet
1 1/2 Tassen feiner Zucker
1/2 Tasse Eiweiss
2 EL Kakao
1 EL Zitronensaft
Öl oder Butter, um das Blech einzustreichen

Zubereitung:

Das Eiweiss im Mixer schaumig schlagen, dann unter fortgesetztem Rühren nach und nach den Zucker unterschlagen. Nun auch den Zitronensaft und dann die Kokosflocken langsam und vorsichtig darunter geben. Zum Schluss den Kakao unterrühren. Nun teelöffelweise die Masse auf ein vorgefettetes Backblech legen und bei 350 Grad goldbraun backen. Abkühlen lassen.

Info:

Dieses Rezept zeigt die thailändische Art, Kokosplätzchen zu backen.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 20 Min.

Garzeit: 15 Min.