Zutaten:

225 g Aprikosen, mindestens 6 Stunden in Wasser eingeweicht
Für den Sirup
250 ml Wasser von den eingeweichten Aprikosen
175 g Zucker
1 TL Zitronensaft
Schale von 1 Zitrone, gerieben
1 EL Orangenblütenwasser
Für die Füllung
4 EL kaymak oder geschlagene Sahne
1 EL fein gehackte blanchierte Mandeln
Zum Garnieren
Einige blanchierte Mandeln, Pistazien oder Walnüsse, fein gehackt

Zubereitung:

Aprikosen gut abgiessen und 250 ml des Aprikosenwassers mit Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und Zitronensaft, Zitronenschale und Orangenblütenwasser einrühren. Aprikosen dazugeben und 15-20 Minuten köcheln, dann erkalten lassen.

In einer Schüssel die Mandeln unter die kaymak (Sahne) ziehen. Die Aprikosen einzeln aus dem Sirup nehmen und mit etwas kaymak-mischung füllen. Auf eine Servierplatte legen. Den Sirup über die Aprikosen verteilen und etwas gehackte Mandeln darüberstreuen. Eisgekühlt servieren.

Personenanzahl: 4