Zutaten:

3-4 Quitten geschält, längs halbiert und entkernt (die Kerne aufheben)
4 EL Zucker
Saft von ½ Zitrone
300 ml Wasser
8-10 Gewürznelken

Zubereitung:

Die Quittenhälften in einen weiten, schweren Topf legen. Mit Zucker bestreuen und Wasser und Zitronensaft darübergiessen. Kerne und Gewürznelken dazugeben. Die Früchte 1 Stunde sanft dünsten und immer wieder begiessen, bis sie zart und rosa geworden sind. Abkühlen lassen.

Die Quitten mit oder ohne Kerne und Nelken aus dem Topf nehmen und auf eine Servierplatte legen. Den gelierten Saft darüber verteilen und mit einem Klecks Sahne servieren.

Personenanzahl: 6