Zutaten:

1 kg Sardellen
3 Eier
3 EL Mehl
Salz, Pfeffer
¼ l Öl
Saft von 2 Zitronen

Zubereitung:

Die Köpfe und Innereien der Sardellen entfernen und die Fische gründlich unter fließendem Wasser waschen. Die Eier mit dem Mehl, Salz und Pfeffer verrühren.

Das Öl in einem Topf oder einer großen Pfanne erhitzen.

Jeweils 3 Sardellen auf einmal mit den Fingerspitzen an den Schwanzflossen nehmen und in die Eier-Mehl-Mischung tauchen.

Dann von jeder Seite 2 Minuten braten.

Die Sardellen auftragen und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 50 Min.