Zutaten:

4 mittelgrosse Meerbarben, gesäubert
Für die Marinade
4 Zwiebeln
2 TL Salz
Saft von ½ Zitrone
2 EL Olivenöl
6-8 Lorbeerblätter, zerrieben
Für die Sauce
5 EL fester Joghurt
Saft ½ Zitrone
3 Knoblauchzehen, mit Salz zerdrückt
1 Handvoll Dill, fein gehackt
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Holzkohlengrill vorheizen.

Zwiebeln reiben, die Masse mit etwas Salz zerdrücken und 10-15 Minuten Wasser ziehen lassen. Die Masse durch ein Sieb drücken, die Flüssigkeit auffangen und mit dem Zitronensaft, Öl und den Lorbeerblättern vermischen. Marinade über die Fische giessen und unter gelegentlichem Wenden 1-2 Stunden ziehen lasse.

Für die Sauce Joghurt mit Knoblauch und Zitronensaft verrühren. Abschmecken und nach Belieben Dill dazugeben; die Sauce sollte einen Zitronen-Dill-Geschmack haben. Beiseite stellen.

Die Fische auf den heissen Grill legen, mit der Marinade bepinseln und auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Sofort mit dem Dilljoghurt servieren.

Personenanzahl: 2-3