Zutaten:

4 große Tomaten
4 EL Butter
4 Eier
Salz, Pfeffer
1 TL Paprikapulver

Zubereitung:

Backofen auf 150° vorheizen.

Die Tomaten waschen. An den Stielansätzen die Deckel abschneiden und aufheben. Die Tomaten mit einem Teelöffel sauber aushöhlen. In jede Tomate 1 EL Butter geben. Dann in jede Tomate 1 rohes Ei füllen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen.

Die Tomaten mit den vorher abgeschnittenen Deckel verschliessen und in eine gebutterte Auflaufform setzen. Im Backofen 20 Minuten (nach Möglichkeit nur Unterhitze) backen.

Tipp:

Diese Eierspeise am besten mit Brot servieren. Je nach Geschmack können die Tomaten nach dem Backen mit gehackter Petersilie oder gehacktem Basilikum bestreut werden.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 40 Min.

Garzeit: 20 Min.