Zutaten:

2 Zwiebeln
1 EL Butter
250 g Rinderhackfleisch
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
1 TL Paprikapulver
2 Yufka
Öl

Zubereitung:

Die Füllung:

Die Zwiebeln schälen und reiben, zusammen mit der Butter andünsten. Das Hackfleisch zugeben und 5 Minuten schmoren lassen. Petersilie unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Abkühlen lassen.

Den Teig auseinanderklappen, zuerst in Viertel und dann in 4 Dreiecke schneiden. Jeweils auf die Seite, die der Spitze der Dreiecke gegenüberliegt , etwas Hackfleisch verteilen und den Teig von dieser aus zur Spitze hin aufrollen. Die Spitze kurz in kaltes Wasser tauchen.

Mit reichlich Öl in der Pfanne von allen Seiten goldbraun braten.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Variante:

Statt Hackfleisch kann auch die gleiche Menge Schafkäse verwendet werden. Mit Paprikapulver, gehackter Petersilie und Dill würzen.

Info:

Sie benötigen spezielle Teigblätter (Yufka). Sie sind im türkischen Fachgeschäft erhältlich.

Personenanzahl: 4-6

Zubereitungszeit: 1 Std.