Zutaten:

Für den Teig:

20 g Hefe
2 Becher Joghurt ( insg. 250 g)
100 g Butter
1 Ei
¼ l Öl
1 TL Salz
ca. 500 g Mehl

Für die Füllung:

250 g Schafkäse
je EL geh. Petersilie und Dill
Rosenpaprikapulver

Zubereitung:

Für den Teig in einer Schüssel die zerbröckelte Hefe mit dem Joghurt verrühren. Die Butter zerlassen und das Ei trennen.

Die Butter mit dem Öl, dem Salz und dem Eiweiß gut vermischen. So viel Mehl unterkneten, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen Teig in eigrosse Portionen teilen, in eine Schüssel legen, mit einem nassen Tuch zudecken und 30 Minuten gehen lassen.

Für die Füllung den Schafkäse mit einer Gabel zerkleinern und mit den Kräutern und Paprikapulver mischen.

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Aus den Teigportionen mit den Handflächen etwa 1 cm dicke rund Plätzchen formen. In die Mitte etwas von dem gewürzten Schafkäse füllen und den Teig zusammenklappen. Die Ränder mit dem Finger gut aufeinanderdrücken. Auf ein bis zwei gefettete Backbleche legen und mit dem verquirlten Ei bepinseln.

Im Backofen in 20-30 Minuten goldbraun backen.

Variante:

Hefeteilchen mit Hackfleischfüllung/ Krymali Pogaca:

250 g Hackfleisch mit einer geschälten, geriebenen Zwiebel in etwas Butter anbraten, mit gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Personenanzahl: 8-10

Zubereitungszeit: 1 Std. 30 Min.

Garzeit: 30 Min.