Zutaten:

Für die Füllung:

3 saure Äpfel, gerieben
4-5 EL Zucker
3 TL Zimt
20 g gehackte Hasel- oder Walnüsse
Für den Teig
375 g Mehl
250 g Butter
1 EL Joghurt
1 TL Backpulver
etwas abgeriebene Zitronenschale
½ Pckg. Vanillinzucker
4-5 EL Puderzucker

Zubereitung:

In einem Topf den Zucker mit den Äpfeln unter Rühren zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Mischung erkalten lassen, den Zimt und die Nüsse zufügen und noch einmal umrühren.

Backofen auf 180°/Gas Stufe 2 vorheizen.

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte ein Vertiefung drücken. Dahinein Butter, Joghurt, Backpulver, Zitronenschale, Vanillinzucker und Puderzucker geben. Die Zutaten in der Mulde miteinander verrühren und nach und nach mit dem Mehl zu einem Teig vermengen.

Den Teig in eigrosse Portionen teilen und diese zu flachen, ovalen Plätzchen formen. Auf der Schmalseite etwas Apfelmus verteilen, den Teig aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten auf ein gefettetes Backblech setzen, 30 Minuten backen.

Die Apfelrollen mit Puderzucker bestreuen.

Personenanzahl: 8-10

Zubereitungszeit: 30 Min.

Garzeit: 30 Min.