Zutaten:

120 g Weizengrieß
60 g Mehl
120 g Zucker
6 Eier, geteilt
Schale von 1 Orange, gerieben
Für den Sirup
Saft und Schale von 2 Zitronen
175 g feiner Zucker
300 ml Wasser
Zum Garnieren
Kokosflocken

Zubereitung:

Ofen auf 180°/Gas Stufe 2 vorheizen.

Eine Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen.

Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Griess vermischen. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Zucker verquirlen, bis eine hell, cremige Masse entsteht. Zuerst die Orangenschalen und dann nach und nach Mehl und Griess darunter rühren. Eiweiss steif schlagen und unterziehen. Die Mischung in die vorbereitete Form geben und etwa 30 Minuten backen, bis sie oben goldbraun ist.

Alle Zutaten für den Sirup in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5-10 Minuten köcheln lassen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in Quadrate schneiden. Warmen Sirup darübergiessen und weitere 2 Minuten in den Ofen geben. Dann die Revani, die sich voll Sirup saugen, abkühlen lassen.

Auf eine Platte geben und mit Kokosflocken bestreuen. Man kann das Gebäck alleine oder mit eisgekühlter kaymak servieren.

Info:

Kaymak - feste, fette Sahne, als Ersatz bietet sich Crème double an.

Personenanzahl: 8