Zutaten:

6 Eier
150 g Zucker
150 g Mehl
1 Pckg. Backpulver
500 g Erdbeeren, gewaschen und Stielansätze entfernt
1 Pckg. Vanillepuddingpulver
¾ l Milch
¼ l Erdbeersaft (aus 200 g Erdbeeren)
100 g gehackte Haselnüsse

Zubereitung:

Backofen auf 180°/Gas Stufe 2 vorheizen.

Die Eier gut schlagen und unter den Zucker rühren. Das Mehl und das Backpulver ebenfalls zugeben und das Ganze zu einem Teig verkneten.

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und 30-40 Minuten backen.


Von dem Puddingpulver und der Milch nach Vorschrift einen Pudding kochen und etwas abkühlen lassen.

Den fertigen, etwas abgekühlten Kuchen einmal waagerecht durchschneiden und eine Kuchenhälfte mit dem Erdbeersaft beträufeln. Auf diese Kuchenhälfte 300 g halbierte Erdbeeren verteilen und darüber die Hälfte des Puddings streichen. Mit der Kuchenplatte abdecken. Den restlichen Pudding darauf verteilen und die restlichen Erdbeeren darauf dekorieren, das Ganze mit Haselnüssen bestreuen.

Im Kühlschrank in 1 Stunde erkalten lassen und anschliessend in Stücke schneiden.

Personenanzahl: 8-10

Zubereitungszeit: 30 Min.

Garzeit: 30 Min.