Zutaten:

300 g Mehl
½ TL Salz
½ TL Backpulver
120 g Butter
60 g Zucker
1 EI und 1 Eigelb
Für den Belag
12-16 blanchierte Mandeln
1 Eigelb, verquirlt
Für den Sirup
600 ml Wasser
450 g Zucker
Saft von ½ Zitrone

Zubereitung:

Ofen auf 180°/Gas Stufe 2 vorheizen.

Mehl mit Salz und Backpulver auf Pergamentpapier sieben. In einer grossen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Das Ei und das Eigelb unterrühren und das Mehl auf einmal dazugeben. Gut kneten und dann aus dem Teig walnussgrosse Bällchen oder Röllchen formen. Etwas flach drücken und mit etwas Abstand auf ein leicht gefettetes Backblech setze. In der Mitte mit dem Finger leicht eindrücken und in jede Vertiefung eine Mandel legen. Die Oberfläche mit Eigelb bepinseln und 25-30 Minuten backen, bis die Sekerpare fest und goldbraun geworden sind.

Die Zutaten für den Sirup in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lasen. Die Hälfte des Sirups über die fertigen Sekerpare giessen und sie weitere 5 Minuten in den Ofen stellen. Herausnehmen, den Rest des Sirups darüber giessen und einziehen lassen. Nach dem Abkühlen servieren.

Personenanzahl: 4- 6