Zutaten:

4 Böden von runden Artischocken, mit Stielansatz
6-8 Frühlingszwiebeln
125 ml Olivenöl
Saft von ½ Zitrone
60 ml Wasser
Salz
1 kleiner Bund Dill, gehackt

Zubereitung:

Artischockenböden mit den Frühlingszwiebeln, Öl, Zitronensaft und Wasser in einen Topf geben. Zudecken und 35-40 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack salzen und den Grossteil des Dills dazugeben, Artischocken mit der Kochflüssigkeit beträufeln und alles weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Artischocken gar sind. Abkühlen lassen und mit dem restlichen Dill bestreuen. Kalt mit Zitronenachteln zum Beträufeln servieren.

Personenanzahl: 4