Zutaten:

1 grosser Blumenkohl
Salz ¼ l Milch
2 EL Mehl
3-4 EL Butter
150g geriebener Kasar-Käse (oder Gouda)
Pfeffer

Zubereitung:

Den Blumenkohl von den Blättern und Strunk befreien. Den Blumenkohl eine Weile in kaltes Salzwasser legen, anschliessend waschen. Den Kohl in kochendem Salzwasser 5 Minuten ohne Deckel kochen lassen; dann bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und in einzelne Röschen teilen.

Die Röschen in eine leicht gefettete Auflaufform geben.

Die Milch mit dem Mehl und 1 EL Butter verrühren. Den Käse unterziehen, salzen und pfeffern. Die Mischung über den Blumenkohl in die Auflaufform giessen.

Den Rest der Butter in der Pfanne braun werden lassen und über den Auflauf giessen.

Den Auflauf im Backofen 15-20 Minuten überbacken.

Personenanzahl: 4-6

Zubereitungszeit: 50 Min.

Garzeit: 30 Min.