Zutaten:

3 Möhren
3 Kartoffeln
300 g grüne Bohnen
Salz
3 Eier
4 EL Butter
2 TL Mehl
¼ l Milch
1 TL Paprikapulver
1 TL Backpulver
2 EL Paniermehl
30 g geriebener Kasar - Käse (oder Gouda)

Zubereitung:

Die Kartoffeln, die Bohnen und die Möhren kleinschneiden, in Salzwasser etwa 20 Minuten fast gar kochen.

Die Eier trennen und die Eigelbe mit 3 EL Butter, dem Mehl, der Milch und dem Paprikapulver verrühren. Mit dem Gemüse vermischen.

Die Eiweisse mit dem Backpulver steif schlagen und unter die Mischung ziehen.
Vorheizen des Backofens auf 180°.

Eine Auflaufform einfetten und das Gemüse einfüllen, dann das Paniermehl mit dem Käse vermischen und über den Auflauf füllen. Einige Butterflocken daraufsetzen.
Den Auflauf im Backofen 10-15 Minuten überbacken.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 1 Std.

Garzeit: 25 Min.