Zutaten:

680 g Kartoffeln, geschält und geviertelt
2 Zwiebeln, halbiert und in Ringe geschnitten
4 EL Olivenöl
6 Knoblauchzehen, mit Salz zerdrückt
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 EL Weinessig
1 TL Zucker
2EL schwarze Oliven, entsteint
4 Tomaten, enthäutet und grob gehackt
½ TL gerösteter kirmizi biber
2 TL getrockneter Oregano
1 EL gehackte Petersilie
Salz
2 EL Haselnüsse, gehackt

Zubereitung:

Ofen auf 200°(Gas Stufe 3) vorheizen

Kartoffeln und Zwiebeln im Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Knoblauch und Kreuzkümmel unterrühren und weitere 2-3 Minuten dünsten, Essig, Oliven und Zucker unterrühren, Tomaten, Oregano, Petersilie und kirmizi biber dazugeben und salzen.

Die Mischung in eine flache, feuerfeste Form geben und gleichmässig verteilen. Mit den gehackten Haselnüssen bestreuen und rund 30 Minuten im Ofen backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Grossteil der Flüssigkeit verdunstet ist. Heiss oder kalt mit Joghurt servieren.

Personenanzahl: 4