Zutaten:

20-25 Kohlblätter
225 g Kastanien, gekocht und geschält
1 Zwiebel, fein gehackt
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
90 g Rundkornreis, gewaschen und abgetropft
1 TL gem. Piment
1TL Zimtpulver
1 kleiner Bund Dill und Petersilie, fein gehackt
Saft von ½ Zitrone
Salz und frisch gem. schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Kohlblätter weich dämpfen, unter fliessendem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Den harten Blattansatz entfernen und Blätter beiseite legen.

1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch und dem Zucker darin anbräunen. Reis, Gewürze und etwas Salz dazugeben, knapp mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis alle Flüssigkeiten absorbiert hat.

Kastanien und Kräuter in eine grosse Schüssel geben und die Reismischung dazugeben. Gründlich mit einer Gabel vermischen. Ein Kohlblatt auf die Arbeitsfläche legen und etwas Masse in die Mitte geben. Blattseiten darüberfalten und dann alles zu einem festen Bündel zusammenrollen. Mit den restlichen EL Öl mit Zitronensaft vermischen und darübergiessen. Dolma mit einem Teller beschweren, Topf zudecken und alles 20-25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Warm oder kalt mit Zitronenachteln servieren.

Personenanzahl: 4-5