Zutaten:

10-12 kleine Zucchini
10 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
2 Glas Wasser
1 Glas Tomatensaft
½ Glas Olivenöl
1 Bund Dill

Zubereitung:

Die Zucchini schälen, waschen, der Länge nach halbieren, jede Hälfte der Länge nach 1 cm tief einritzen. Knoblauchzehen schälen, halbieren und je zwei davon in den Einschnitt der Zucchinihälften stecken. Diese in eine grosse, flache Pfanne nebeneinander einschichten, Wasser, Tomatensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl darübergeben und bei kleiner Hitze mit halbgeöffnetem Deckel weichdünsten (ca.20 min.). Auf einer Platte anrichten, mit viel feinzerzupftem Dill bestreuen, kalt servieren.

Personenanzahl: 4