Zutaten:

225 g Langkornreis
675 g Kürbisfleisch, in dünne Scheiben geschnitten und vorgegart
1 EL Sultaninen, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
3-4 Gewürznelken
1 EL geklärte Butter
600 ml Wasser
60-90 g Zucker
1 TL Kardamomsamen, zerstossen
1 TL Zimt
1 TL Piment
90 g Butter
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Reis waschen und abtropfen lassen. Geklärte Butter in einem tiefen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten und Reis , Nelken und Sultaninen dazugeben. Wasser darübergiessen, salzen und pfeffern und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit absorbiert hat.

Ofen auf 200°/Gas Stufe 3 vorheizen.

Eine feuerfeste Form mit reichlich Fett einfetten, mit einem Teil des Zuckers ausstreuen und mit der Hälfte der Kürbisscheiben auslegen. Kardamom mit dem Zimt, dem Piment und dem restlichen Zucker vermischen. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Hälfte über die Kürbisscheiben giessen. Die Hälfte des gewürzten Zuckers darüberstreuen. Reismischung obenauf verteilen und mit ein wenig gewürztem Zucker bestreuen. Restlichen Kürbisscheiben obenauflegen und festdrücken. Restliche Butter darübergiessen und mit dem restlichen gewürzten Zucker bestreuen.

Rund 25-30 Minuten backen, bis der Kürbis weich und oben karamelisiert ist. Heiss servieren.

Tipp:

Dieses Gericht schmeckt besonders gut im Winter zu gegrilltem Fleisch oder zu einem Braten. Der Zucker kann durch zerlassenen Honig ersetzt werden.

Personenanzahl: 4-5