Zutaten:

225 g Langkornreis
2 EL Butter
175 g frische Sauerkirschen, gewaschen und entsteint
1 TL Zucker
1 TL Kümmel- oder Fenchelsamen
600 ml Wasser
½ TL Salz

Zubereitung:

Reis waschen und, wenn er sehr stärkehaltig ist, rund ½ Stunde in warmen Salzwasser einweichen. Abspülen und gut abtropfen lassen.

Butter in einem tiefen Topf zerlassen. Kirschen und Zucker dazugiessen und unter vorsichtigem Rühren 2-3 Minuten kochen. Kümmelsamen und Reis dazugeben und unter vorsichtigem Rühren 2-3 Minuten aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ohne Deckel köcheln lassen, bis der Reis alle Flüssigkeit absorbiert hat. Topf vom Herd nehmen, mit einem trockenen Geschirrtuch bedecken und fest mit dem Deckel verschliessen. 15-20 Minuten dämpfen lassen.

Pilaw mit einer Gabel auflockern und zu gegrilltem oder gebratenem Geflügel und Fleisch servieren.

Tipp:

Statt Sauerkirschen können Sie auch getrocknete Kirschen verwenden, weichen Sie diese 1 Stunde in Wasser ein.

Personenanzahl: 4-5