Zutaten:

225 g Langkornreis
3 EL Butter
1 Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Zucker
2 EL Kokosraspel
1 kleiner Bund Koriander, gehackt
600 ml Brühe oder Wasser
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Reis waschen und wenn nötig einweichen. Gut abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch mit dem Zucker in der Butter anbräunen. Kokosraspel, Reis und den Grossteil des Korianders unterrühren. Brühe dazugiessen, salzen und alles 1-2 Minuten aufkochen lassen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis alle Flüssigkeit absorbiert hat. Den Topf vom Herd nehmen, mit einem trockenen Geschirrtuch bedecken und fest mit dem Deckel verschliessen. 15-20 Minuten dämpfen lassen. Restlichen Koriander mit einer Gabel unterheben und servieren.

Personenanzahl: 4