Zutaten:

½ l Fleischbrühe ( vom Lamm oder Kalb )
250g Joghurt
1 EL Mehl
1 Ei
100g Reis
Salz
3 EL Zerriebene getrocknete Minzblätter
3 EL Butter
reichlich Rosenpaprikapulver

Zubereitung:

Die Fleischbrühe erhitzen.
Den Joghurt mit dem Mehl verrühren. Den Reis zufügen und alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Langsam die heiße Fleischbrühe angießen. Die Suppe etwas salzen und 1 ½ Esslöffel Minzblätter hinzufügen.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Minzblätter zusammen mit dem Paprikapulver darin kräftig anbraten. Diese Buttermischung zum Schluss in die Suppe geben.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 35 Min.

Garzeit: 20 Min.