Zutaten:

250 g Krabbenfleisch, tiefgekühlt
½ l Wasser
1 EL Butter
1 gestr. EL Mehl
1 Becher Joghurt
Salz
½ TL Zimt
1 TL Safran
4 Eidotter
Saft von 1 Zitrone
1 Bund Dill, feingehackt

Zubereitung:

Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren, kurz dämpfen. Gewaschene, abgetropfte Krabben, Salz, Zimt und Safran dazugeben, mit dem Wasser aufgiessen, zum Kochen bringen, etwa 15 Minuten kochen. In einer Schüssel Joghurt, Eidotter, Zitronensaft und Dill gut vermischen, etwas Suppe dazugeben und unter ständigem Rühren vorsichtig in den Suppentopf geben. Nochmals kurz erhitzen, jedoch nicht kochen lassen, abschmecken und heiss servieren.

Personenanzahl: 4