Zutaten:

2 Zwiebeln, gehackt
1 grosse Lauchstange, in Ringe geschnitten (einige zum Garnieren zurücklegen)
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Butter
1 TL gem. Piment
1 TL Zimtpulver
1 TL Zucker oder Honig
900 g Kürbisfleisch, in kleine Stücke geschnitten
1,2 l Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer
4 EL fester, cremiger Joghurt
etwas Butter

Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch und den Grossteil der Lauchs in einem tiefen Topf in der Butter glasig dünsten.
Gewürze, Zucker und Kürbis unterrühren und Brühe dazugiessen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Mischung durch ein Sieb streichen oder im Mixer pürieren und wieder in den Topf geben. Durchwärmen und abschmecken, Etwas Butter in einem kleinen Topf zerlassen und restlichen Lauch darin andünsten. Joghurt in die Suppe rühren und mit dem Lauch garnieren.

Personenanzahl: 4