Zutaten:

4 frische, zarte Maiskolben, ausgekörnt
1 l Wasser
1 kleine grüne Paprika, in Streifen geschnitten
2 Becher Joghurt
2 EL Mehl
1 EL Margarine
Salz
einige Blatt frische Pfefferminze, gehackt oder 1/2 TL getrocknete
1/2 TL Rosenpaprika

Zubereitung:

Paprikaschote in der zerlassenen Margarine kurz andünsten, dann das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren etwas dämpfen (nicht braun werden lassen). Maiskörner sowie das Wasser und Salz dazugeben und zum Kochen bringen. Bei guter Mittelhitze garen. In einer Schüssel den Joghurt mit ein wenig Wasser sämig rühren, etwas Suppe dazugeben, mit dem Schneebesen gut schlagen und unter ständigem Rühren in die Suppe geben. Noch einmal aufwallen lassen. In einer Suppenschüssel anrichten, mit Pfefferminze und Paprika bestreuen.

Heiss servieren.

Personenanzahl: 4