Zutaten:

90 g Bulgur
4-5 Frühlingszwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 grüne Chilischote
2 EL Tomatenmark
1-2 EL Olivenöl
2 EL geh. Frische Petersilie
3 EL geh. Frische Minze
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
etwa 12 kleine Salatblätter

Zubereitung:

Bulgur 1 Stunde in kochendes Wasser einweichen.

Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehen und Chilischote fein hacken.

Bulgur abgießen, gut ausdrücken und die gehackten Zutaten, Tomatenmark und Öl untermischen und mit den Händen verkneten. Abschmecken und bis zur Weiterverwendung ziehen lassen.

Eine kleine Menge der Mischung mit den Händen zu einem mundgerechten Ball formen, in der Mitte mit dem Finger eine Vertiefung machen und die Bällchen auf ein Salatblatt legen. Mit Zitronenachteln servieren, der Saft wird in die Mulde geträufelt und der Kisir mit dem Salatblatt gegessen.

Personenanzahl: 4-6