Zutaten:

2 große Auberginen
Sonnenblumenöl zum Braten

Für die Sauce:

300 ml fester, cremiger Joghurt
6 Knoblauchzehen, mit Salz zerdrückt
1 EL Zitronensaft (oder mehr, je nach Geschmack)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Auberginen streifig schälen, der Länge nach halbieren, dann in halbmondförmige Scheiben schneiden. 1 Stunde in Salzwasser wässern , dann gut mit den Händen ausdrücken.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Auberginen darin goldbraun braten.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten.

Für die Sauce den Joghurt mit Zitronensaft und Knoblauch vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die noch warmen abgekühlten Auberginen geben. Mit Brot servieren.

Personenanzahl: 2-3