Zutaten:

1 Beutel eingelegte Weinblätter
( aus dem türkischen Spezialgeschäft)
50g Korinthen
2 Zwiebeln
1 Tasse Olivenöl
1 Tasse Reis
100g Pinienkerne
1 TL Zimt
Salz
Pfeffer
2 El. Frisch gehackte Petersilie
1 unbehandelte Zitrone

Zubereitung:

Die Weinblätter in warmes Wasser legen. Getrennt davon die Korinthen 20 Minuten lang in warmes Wasser quellen lassen. Die Zwiebeln schälen und feinschneiden oder auf der Küchenreibe reiben.

Die Hälfte des Olivenöls in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Dann den Reis, die Korinthen, die Pinienkerne, den Zimt, Salz, Pfeffer und die Petersilie in den Topf geben. Alles zusammen unter ständigem Rühren anbraten. 1 1/2 Tassen Wasser zufügen. Alles bei schwacher Hitze zugedeckt garen, bis das Wasser aufgesogen ist. Das dauert etwa 35 Minuten. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Einen anderen Kochtopf zunächst mit einigen Weinblättern auslegen. Die restlichen Weinblätter mit jeweils etwas Reismischung füllen, oben und unten einschlagen und zusammenrollen. Die gerollten Blätter nebeneinander in den Topf auf die ausgebreiteten Blätter setzen.

Die Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und auf die gefüllten Weinblätter legen. Den Rest des Olivenöls darübergießen. Dann mit 1 1/2 Tassen Wasser aufgießen und salzen. Einen kleineren Teller umgekehrt auf die Weinblätter legen, damit sie sich nicht aufrollen können.
Den Topf zudecken und die Weinblätter bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
Dann gut durchkühlen lassen. Kalt servieren.

Personenanzahl: 6-8

Zubereitungszeit: 2 Std. 30 Min.