Zutaten:

1 dicke, gehackte Zwiebel
1 EL Olivenöl
400 g Lammgehacktes aus der Keule
1 Tasse rohen Langkornreis
1 EL gehackte Petersilie
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
getrockneten, zerriebenen Thymian
1 Dose ungefüllte Weinblätter
1 Zitrone in Scheiben
1/4 l heisses Wasser

Zubereitung:

Zwiebel im erhitzten Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Lammgehacktes, Reis, Petersilie und Tomatenmark zugeben. Unter Rühren 5 Min. durchbraten. Würzen.

Die Weinblätter aus der Dose nehmen, abspülen, Stengel abschneiden.

Boden eines flachen Topfes mit Weinblättern auslegen. Auf die restl. Weinblätter (glatte Seite nach unten) die Füllung verteilen. Innenseite einklappen, dann aufrollen. Dicht nebeneinander in den Topf legen. Mit den Zitronenscheiben belegen. Wasser angiessen. Die gefüllten Weinblätter mit einem Teller beschweren, damit sie mit Wasser bedeckt sind und 30 Min. bei geringster Hitze garziehen lassen.

Heiss oder kalt servieren.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 60 Min.