Zutaten:

2 große Auberginen
3 Knoblauchzehen, mit Salz zerdrückt
Saft von ½ Zitrone
1 EL Olivenöl
2 EL fester Joghurt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Auberginen über dem Holzkohlenfeuer oder über der Gasflamme grillen, dabei am Stiel gelegentlich wenden. Die Auberginen sich fertig, wenn sie weich werden und eventuell etwas Saft austritt. Über der Gasflamme sind sie fertig, wenn die Haut der Frucht verbrannt ist und abblättert.

Auberginen auf einem Holzbrett der Länge nach mit einem scharfen Messer aufschneiden.

Das heiße Fruchtfleisch herauslösen, alle verbrannten Stellen wegschneiden und die Masse in eine Schüssel geben.

Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch mit einer Gabel unterrühren und mit dem Joghurt sämig binden.

Abschmecken und noch warm mit frischem Brot servieren.

Personenanzahl: 2-4