Zutaten:

250 g feste, junge Pilze
5 Knoblauchzehen, gepreßt
40 g Butter
je 1/2 TL Zucker oder Honig
Salz, schwarzer Pfeffer, Koriander,
Piment und Muskatnuß, alles gemahlen
2 EL gemischte gehackte Kräuter (Basilikum, Majoran, Minze und/oder Petersilie)
1 Zitrone, geviertelt

Zubereitung:

Pilze säubern und größere Früchte in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten außer den Kräutern gemeinsam in den Topf geben, zugedeckt 10 Minuten dünsten, nur zweimal kurz aufmachen und umrühren. Sobald die Pilze zu glänzen beginnen, offen weiterdünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen, Kräuter unterheben, servieren.
Am Tisch mit Zitronensaft beträufeln.

Personenanzahl: 4