Zutaten:

300-400 g Rauchfleisch
500 g Kraut
1 kleine Zwiebel
2 kleine Mohrrüben
1/2 Sellerie
1/2 rote Rüben

Zubereitung:

Die feingewiegte Zwiebel in wenig Fett hellbraun rösten, mit 1 1/2 l Wasser aufgiessen, das Rauchfleisch hineintun und 1 1/2 Std. langsam kochen.

Inzwischen das Kraut, die Mohrrüben, den Sellerie und die rote Rübe in feine Streifen schneiden. Wenn das Rauchfleisch weich ist, aus dem Topf nehmen, im durchgeseihten Saft das Wurzelwerk weich kochen. Zum Schluss das ebenfalls in lange Streifen geschnittene Rauchfleisch hineingeben und servieren.

Personenanzahl: 4