Zutaten:

800 ml Weisswein
120 g Kristallzucker
1 kleines Stück Stangenzimt
4 Gewürznelken
4 Eigelbe

Zubereitung:

700 ml Weisswein und 200 ml Wasser mit dem Zucker und den Gewürzen zum Kochen bringen.

Inzwischen die 4 Eigelbe und den restl. Wein mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Den aufgekochten Wein unter ständigem Rühren zu den Eigelben giessen und noch einmal erhitzen, aber vorsichtig, die Suppe darf jetzt nicht mehr kochen, sonst gerinnt das Eigelb. Die Suppe durch ein Sieb giessen und sofort servieren.

Personenanzahl: 4